Südtirol
Terra, viaggi e sapori di un ribelle in cucina
(Sprache: Italienisch)
"Qui si celebra una cucina davvero eccezionale, semplice e sincera, creativa e ispirata alla storia, una cucina difficile da trovare altrove." Gault&Millau "Lo chef-patron Thomas Ortler si impegna con passione nella ricerca della miglior materia prima stagionale e di territorio." Guida Michelin
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Produktinformationen zu „Südtirol “
Klappentext zu „Südtirol “
"Qui si celebra una cucina davvero eccezionale, semplice e sincera, creativa e ispirata alla storia, una cucina difficile da trovare altrove." Gault&Millau "Lo chef-patron Thomas Ortler si impegna con passione nella ricerca della miglior materia prima stagionale e di territorio." Guida Michelin
Autoren-Porträt von Thomas Ortler
Dopo essersi laureato in Storia e Scienze Sociali, Thomas Ortler ha approfondito il suo amore per la cucina, lavorando nelle cucine di luminari come Konstantin Filippou e Paco Pérez. Dal 2018 gestisce il suo innovativo ristorante flurin in Alto Adige come chef patron. La sua cucina creativa si concentra sulla regionalità, sulla sostenibilità e sull'etica del consumo. Thomas Ortler è stato nominato "Scoperta dell'anno 2022" da Gault & Millau e "Miglior giovane chef 2023" da Falstaff.
Bibliographische Angaben
- Autor: Thomas Ortler
- 2024, Neuausgabe, 192 Seiten, Maße: 19,5 x 25,6 cm, Gebunden, Italienisch
- Verlag: Edition Raetia
- ISBN-10: 8872839203
- ISBN-13: 9788872839201
- Erscheinungsdatum: 17.06.2024
Sprache:
Italienisch
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