Nahrungsmittelallergie

Neurodermitis-Allergien-Pilzbelastung "Betroffenen ist dieses Buch eine sehr gute Orientierung, Ernährungsberater/innen sollten dieses Buch auf ihrem Schreibtisch liegen haben. Ein sehr gutes, fachlich fundiertes Nachschlagewerk." Ute Hein, www.babyernaehrung.de "Ein umfangreicher Ratgeber für Ärzte, betroffene Allergiker und deren Angehörige. Das Buch zeigt auf, wie umfangreich Allergien und Unverträglichkeiten sein können und wie man im Alltag lernen kann, damit umzugehen." Monika Birrenbach, www.haus-der-natur.net "Geballte Kompetenz! Alle Kapitel und Rezepte wurden (...) auf den neuesten Stand gebracht." Ernährung aktuell, 4/2003 " (...) Die Rezepte stammen aus dem Klinikalltag, sind alltagserprobt und zeigen, dass trotz einer Allergie eine vollwertige und schmackhafte Küche möglich ist. (...) Der gelungene Ratgeber stellt die Verbindung zwischen der Diagnose "Allergie" und dem Kochalltag der Betroffenen her; er sei allen Erkrankten und Experten empfohlen." verde, 1/04 "Ein gelungener Ratgeber für eine umfassende Übersicht!" Britta-M. Lanzenberger, www.laktonet.de "Ein Ratgeber für Betroffene, der äußerst gewissenhaft und kompetent recherchiert wurde (wie das Literaturverzeichnis zeigt). Die praxistauglichen Hilfestellungen und der umfangreiche Rezeptteil sind nicht nur für Betroffene sondern auch für Fachpersonal äußerst empfehlenswert. Die Wichtigkeit einer fundierten Anamnese wird hervorgehoben und vor Selbstdiagnosen wird gewarnt - etwas, das in der Fülle an Populärliteratur zu derartigen Themen nicht selbstverständlich ist und von der Fachkenntnis und dem Verantwortungsbewusstsein der Autorin zeugt. Besonders hilfreich für Betroffene sind die übersichtlich und verständlich zusammengefassten Hinweise zur Lebensmittelkennzeichnung sowie auf versteckte Allergene und auf mögliche küchentechnische Maßnahmen, die die Allergenwirksamkeit verringern können. Auch auf Unverträglichkeiten, Kreuzreaktionen und Pseudoallergien wird kompetent und praxisrelevant eingegangen. Aktuelle Themen wie Milchzucker- und Fruchtzuckerunverträglichkeit werden ebenso behandelt wie Ernährungsmaßnahmen bei Neurodermitis. Die Kapitel sind übersichtlich aufgebaut und auch für Laien verständlich dargestellt, ohne dass dabei wichtige Fakten ausgelassen wurden. Tabellen erleichtern die Lesbarkeit und liefern relevante Informationen auf einen Blick. Besonders hilfreich für Allergiker sind wohl die vielen allergenarmen bzw. -freien Rezepte und die Bezugsquellen für Allergikerprodukte. Als Ernährungswissenschafterin kann ich dieses Werk Betroffenen und KollegInnen gleichermaßen wärmstens empfehlen!" Mag. Angela Mörixbauer, Amazon "Ein wunderbares und unverzichtbares Kochbuch für Menschen, die Laktoseintoleranz und/oder Fruktosemalabsorption haben." www.nahrungsmittel-intoleranz.com "Eine weitere Aufgabe für Ernährungsfachleute besteht laut Karin Buchart darin, die Nährstoffversorgung der sensibilisierten Personen im Auge zu behalten. Da spielen Nahrungsergänzungsmittel und die Ersetzung von Nährstoffen durch andere Lebensmittel eine große Rolle." Sonntagsmagazin, Barbara Doschek "Für Allergologen und Ernährungsfachkräfte wie auch für Interessierte ist der Leidfaden gleichermaßen eine zu empfehlende Lektüre." Verde - Das Ökomagazin 1/2007, L. Nusbaum "...bringt wirklich gut recherchierte Informationen mit viel Hintergrundwissen." dadalino - unser Leben mit Kindern